超美味無菜單握壽司料理--瞞著爹一店

店家資訊

餐廳名稱 : 瞞著爹一店

地址：台北市八德路二段346巷7弄15號（微風廣場後面巷子）
電話 : 0926-594-575

營業時間 : 週二~週日 11:30-15:00 18:00-21:30 (用餐時間一個半小時)

價位 : 中午1280元  晚餐1680元 (只收現金喔!!!)
用餐時間 : 2014.4中午11:30


這次終於有機會來嘗嘗瞞著爹一店了!之前吃過三店，主要是主打生魚片丼飯，價位在320~1280元，算是中高價位，不過真的一分錢一分貨，相當的好吃!三店和一店都是在微風廣場後面，上次去吃時還走錯走到一店去，不過店家似乎也很習慣了，會先說我們是一店喔!二店和四店我還沒吃過，二店是無菜單的爐端燒料理，四店則是主打柚子鍋，不過價位上三店算是最平價的了~改天有機會再來品嘗二店和四店吧!

一進去是要脫鞋的，一樓座位大概有十五個左右，二樓我沒上去看就不曉得了，座位區是塌塌米，不過腿是可以往下伸直的，不用跪著，還有可以靠著背的!整間店的風格是日式居酒屋的感覺，因為它是無菜單料理，所以就隨他配的喔!師傅會在你面前料理，料理完則放在吧檯上每個人面前的大盤子上!師傅也會跟你說這道料理是什麼?什麼魚用什麼醬，問他他也會很親切的跟你詳細說明喔!

首先第一道是招待的烤毛豆，可以吃得出有烤過的味道!

第二道沙拉則是有山藥、小番茄、蘋果、鮭魚卵、山葡萄、生菜、海帶搭配柚子醬，相當的清爽好吃!

可以很近距離看到師傅在料理下一道菜~

第三道握壽司是炙燒北海道干貝，上面黑黑的是海苔醬喔!它的干貝真的蠻大的，也很新鮮!還有它的哇沙米應該真的是山葵去磨的，不會有嗆辣感喔!顏色也沒有化學合成的那麼深~

第四道握壽司是日本鮫鰈，表面也有點炙燒。

第五道握壽司是台灣軟絲，裡面包有明太子，上面則是撒紫蘇鹽。

第六道握壽司是白魽，上面那個很像蔥的我忘了是什麼了@@

第七道握壽司是牡丹蝦佐馬糞海膽，海膽完全沒有腥味喔!

第八道蝦頭則是塞了飯拿去烤，酥到殼除了眼睛附近比較硬之外，其他幾乎都可以吃掉喔!

第九道握壽司是台灣紅喉佐法式魚子醬

第十道則是鰤魚生魚片，還蠻大一片的。

第十一道是烤玉米筍，鬚鬚的部分也可以吃喔!相當的原味~

第十二道握壽司是比目魚鰭邊肉，油脂比較豐富。

第十三道握壽司是星鰻

第十四道是小碗的散壽司，裡面有很多魚、鮭魚卵、海膽和魚子醬，也是相當的新鮮好吃喔!

第十五道是烤午魚，皮烤得很酥，幾乎沒有刺喔!

味增湯裡面有蛤蜊和很多的花枝，呈現一種很新鮮的海味!算是比較清淡的口味~

甜點則是日式蕨餅沾黃豆粉，蕨餅是軟軟的口感。

要離開前問了店員說怎麼沒吃到傳說中瞞著爹的招牌~日本黑鮪海膽握壽司?他說是晚餐時段才會供應，不過也不是每天都有的，中午要吃的話可以預約時先說，沒吃到實在有點可惜...不過吃完也有點飽了，其實生魚片只要夠新鮮，就不需要太複雜的料理就很好吃了!很喜歡整家店小小溫馨的感覺，也可以近距離看到師傅料理，不過如果上菜的速度再慢一點就會更完美了!雖然價位偏高，不過也蠻多道菜的，重點是真的很新鮮好吃啊 : D

個人評價 
整體分數 : 90分!!! (滿分為100分)

裝潢 : 很有溫馨日式居酒屋風格
服務態度 : 佳

環境整潔 : 佳

上菜速度 : 稍快

再訪率 : 蠻值得再訪的!